עמוד הבית >>
אינדקס אתרים >>
רססים (14575)
הלקוחות שלנו פונים אלינו בבקשה זהה – בכדי לייעל, לחזק ולמנף את העסק שלהם – אבל הם עושים זאת מסיבות שונות. הלקוחות שלנו פונים אלינו בעקבות אחד או יותר מהתרחישים הבאים: מנהל מסעדה שמוצא את עצמו טובע בעבודה השוטפת ולא מצליח למצוא את הזמן להתעסקות שהיא 'מעבר' לכיבוי שריפות. עסק קולינרי המחפש מבט מקצועי ואובייקטיבי למציאת הזדמנויות צמיחה חדשות. לדייק את איכות חווית האירוח של הלקוחות שלו. רצון לפתח ולהעשיר את ארגז הכלים של הצוות הניהולי. מסעדן חדש, מבטיח וחסר ניסיון, הרוצה ליווי יעוץ בשלבים הראשונים של העסק. בעל עסק שמרגיש שהמקום "תקוע" מבלי שברור ...
הדרכת מכירות היא אולי איננה הדבר הראשון אותו חשבתם להביא למסעדה שלכם, אבל אולי כדאי שתחשבו שוב. ממש בדומה לחנות כך גם למסעדה שלכם מגיעים אנשים על מנת להתרשם מן המצרים הנמכרים. אתם יכולים לאפשר להם לבחור בכוחות עצמם את המוצרים אשר תפסו להם את העין ולהיות פאסיביים לכל אורך הזמן – או שתוכלו לכוון אותם למקום הנכון יותר עבורם ועבורכם. אם תמליצו על מנות טעימות יותר אשר לרוב גם יהיו יקרות יותר, תציעו לרכוש מוצרים משלימים כמו קינוחים ואלכוהול, תעלו את שביעות הרצון של הלקוח מן הארוחה, תגדילו את הסכום שהשולחן משלם ובמילים אחרות – הרי שתבצעו מכירה בלי שכלל ...
הקהל הישראלי הוא קהל לקוחות אשר דורש את השירות הטוב ביותר מרגע כניסתם למסעדה ועד עזיבתם. הכל צריך להתבצע במהירות, תוך הפגנת מקצועיות אדיבות והבנה מצד המלצר. לא רק שהוא צריך לבצע את פעולות הנשיאה, הפינוי, לקיחת ההזמנה, הקלדתה וטיפול בבקשות מיוחדות של הלקוח – הרי שהמלצרים היום צריכים להיות גם אנשי מכירות ולהגדיל את החשבון של השולחן על ידי הצעת האלכוהול והקינוחים הנכונים ללקוח. בנוסף, על המלצר להיות מסוגל להתמודד עם מגוון סוגי לקוחות שונים ולהתחבב עליהם על מנת שישאירו טיפ יפה – זאת בלי להזכיר את הצורך להתעלם מלקוחות גסים ורגזנים והדרישה להמשיך לש ...
יש הרבה אלמנטים אשר יכולים לפגוע בעסק שלך ואחד האלמנטים הללו הוא ללא ספק נושא השירות. על מנת לספק שירות טוב על המלצרים לעבור הדרכת שירות נכונה ומעמיקה. ללא הדרכת שירות מלצרים עשויים לדבר ללקוחות בצורה לא נאותה, לעמוד או להתנהג בצורה לא מכבדת, לעשות טעיות בהזמנות, לא לנסות להגדיל מכירה על ידי הצעת יין או קינוחים, לא לבצע עריכת שולחן כראוי ועוד. תמצית כל הנקודות הללו הוא רמת השירות הסופית אותה מקבל הלקוח אשר משפיעה ישירות על מידת ההנאה שלו מן הערב, על הרושם הכללי שהלקוח מקבל מן המסעדה, על הסיכוי שימליץ על המסעדה ועל הסיכויים כי הוא עצמו יחזור למסעדה. ...
הקמת מסעדה איננה דבר של מה בכך. כמו כל עסק הדבר דורש תכנית סדורה ומחושבת, כזו הלוקחת בחשבון את כל המשתנים ואת כל הסכנות הטמונות בפתיחת עסק בישראל. אנשים רבים נוטים לחשוב רק על הפן של המכירות וההכנסות (ואף נוטים להפריז בו), בעוד את צד ההוצאות הם מנסים לצמצם כמה שיותר ונוטים להתעלם מהוצאות אפשריות מתוך מחשב ש"יהיה בסדר". גישה אופטימית מדי כלפי ההכנסות וההוצאות של העסק הן תוצאה של תמימות במקרה הטוב או חוסר הבנה עסקית במקרה הרע. כך או כך, הדבר מהווה סכנה עבור בעל העסק אשר עשוי לפשוט רגל במהירות במידה והמציאות תכה בו ותראה לו כי הדברים אינם פשוטים כפ ...
מחפשים יועצים למסעדות ? סימן שאתם עומדים רגע לפני הגשת חלום ומתכננים את פתיחת המסעדה האולטימטיבית, מסעדה אשר תייצג בצורה נכונה וברורה את החזון הקולינרי שלכם. אם בחרתם להשתמש ב ייעוץ למסעדות מגורם חיצוני בשלב התכנון וטרם הפתיחה הרי שעשיתם מהלך חכם אשר יחסוך לכם הרבה זמן והוצאות. מנגד, במידה והעסק שלכם כבר עובד ונתקל בקשיים או דורש שיפור וייעול הרי שעדיין לא מאוחר מדי להביא יועץ חיצוני. אמנם ברגע שהמסעדה כבר עובדת יהיה מעט קשה יותר להטמיע נהלי עבודה חדשים ולבנות את המבנה הארגוני מן היסוד – אך לא מדובר במשימה בלתי אפשרית. פורטי – יועצים למסעדו ...
כאשר האהבה לאוכל והרצון לפתוח עסק משתלבים יחד הדבר המתבקש הוא לפתוח מסעדה אשר עולה בקנה אחד עם החזון הקולינרי שלכם. פתיחת מסעדה אינה דבר של מה בכך במציאות הישראלית בה השוק תחרותי מאין כמוהו וכמות הלקוחות הפוטנציאליים אינה תואמת למספר העסקים הקיימים. הדבר אומר כי מקומות רבים יסבלו ממחסור בלקוחות, זאת במקביל לעלויות הגבוהות הכרוכות בהחזקת ותחזוקת עסק בארץ. עבור אנשים רבים קשיים אלה עשויים לגרום לפרישה מן העסק ואף לפשיטת רגל, בעוד אנשים אחרים מצליחים להתגבר עליהם ולהפוך למצליחים. מהו סוד הקסם של אותם אנשים מצליחים וכיצד תעשו זאת בעצמכם ? פתיחת מסע ...
הפייסבוק הפך בשנים האחרונות לאחד מערוצי התקשורת והפרסום החזקים והמרכזיים ביותר לכן לא פלא כי פרסום בפייסבוק למסעדות הפך לכה הכרחי. נראה כי ככל שאנו יורדים מטה בטווח הגילאים כך אנו מוצאים אחוז גדול יותר של "מכורי" פייסבוק אשר מעבירים בו את מרבית יומם, נעזרים בו על מנת לקבל מידע בנושאים שונים, מיידעים את העולם בכל הנוגע לחיים הפרטיים שלהם ובעצם הופכים את הפייסבוק למרכז עולמם. מתקבלת התחושה כאילו מי שנמצא מחוץ לפייסבוק איננו קיים – והדבר נכון על אחת כמה וכמה לגבי עסקים שונים ככלל ועסקי המזון בפרט. כיצד לעשות פרסום בפייסבוק למסעדות כוחו של הפ ...
סדנת קוקטיילים הינה כלי חשוב בו מומלץ לצייד את העובדים שלכם. בעוד מרבית העובדים שלכם הינם וודאי אנשים צעירים אשר אינם מכירים אלכוהול לעומק מעבר למספר מותגים מובילים וסוגים מוכרים כמו וודקה, וויסקי וג'ין – הרי שיש עוד מגוון משקאות אותם ניתן למצוא בבר שלכם ולהכין מהם קוקטיילים מרהיבים. אפרטיפים, דיג'סטיפים, ליקרים ומשקאות אחרים הם חלק בלתי נפרד מתרבות האוכל העולמית כאשר מנת אלכוהול של אפרטיף טוב יכולה לפתוח את התיאבון ולחדד את הטעמים בעוד כוסית של דיג'סטיף בסוף הארוחה יכול להוות את הסיום המושלם לארוחה ולחתום את הערב כולו בקול תרועה, ערב ממנו גם ה ...
מדוע העובדים שלכם זקוקים לסדנת אלכוהול ? משום שכיום נהוג כי בכל מסעדה המכבדת את עצמה יופיע מדף אלכוהול מרשים, כאשר לצדו פעמים רבות תוכלו למצוא כוורת צמודה לקיר עם מיטב סוגי היין. בעוד את האלכוהול הבסיסי דוגמת וויסקי, וודקה ורום כולנו מכירים הרי שאת הקוקטיילים שניתן להכין מהם רובנו לא מכירים. תחום מורכב נוסף הוא תחום היין, כאשר יש מגוון רחב של סוגי יין הן בהגדרתם (יין אדום, ין לבן, יין יבש, יין חצי יבש ועוד) ומגוון אינסופי של מותגים, כרמים וסוגי ענבים המשפיעים על הטעם. עבור חובבי היין תחום זה הוא אמנות לכל דבר ועל המלצרים להתמחות בתחום זה על מנת לאפשר ל ...
דף זה הוגש תוך: 2.117 שניות